Для приготовления необходимо взять следующее:

• 50 г хамсы
• кильки или тюльки
• 92 г свеклы
• 65 г капусты
• 20 г моркови
• 7 г петрушки
• 15 г лука репчатого
• 15 г томат-пюре
• 5 г муки
• 15 г маргарина столового
• 5 г сахара
• 8 г уксуса 3%-ного
• 15 г сметаны
• зелени

Хамсу, кильку или тюльку подготовить так же, как и для щей в рецепте «Щи с хамсой , килькой, салакой, тюлькой соленой», положить в котел вместе с овощами и варить борщ обычным способом. При подаче в борщ положить сметану и посыпать зеленью.