Для приготовления необходимо взять следующее:

• 100 - 150 г варених мидий
• 100 г маринованной морской капусты
• 200 г квашеной белокочанной капусты
• 1 - 2 моркови
• 1 пучок петрушки
• 1 луковицу репчатого лука
• 2 - 3 столовые ложки крупы (пшено
• рис или перловая)
• 1 столовую ложку томат-пасты
• 2 столовые ложки растительного масла
• 4 столовые ложки сметаны
• специи
• чеснок
• зелень.

Мидии отварить, нарезать, обжарить на жире вместе с луком и кореньями. Отдельно в бульоне почти до готовности отварить крупу, затем добавить тушеную и маринованную морскую капусту, положить в томат обжаренные мидии, коренья и лук. Затем варить до полной готовности. В конце варки положить соль, специи и мелко нарезанный или растертый чеснок. Подавать готовые щи с кусочками мидий, сметаной и зеленью.