Для приготовления необходимо взять следующее:

• Для теста: 1/2 стакана муки
• 125 г мороженого шпината
• 1/4 стакана натертого сыра
• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• 1/2 стакана томатной пасты
• перец и соль по вкусу. Для начинки: 100 г бекона
• 125 г мороженого шпината
• 3 яйца
• 1/4 стакана молока
• 1/4 стакана натертого сыра
• перец
• соль по вкусу.

Для приготовления теста все составляющие смешать в миксере в течение 3-4 минут до получения однородной массы. Тесто накрыть и оставить на 10 минут. Для приготовления начинки бекон мелко нарезать, поставить в микроволновую печь на 3 минуты при уровне мощности 7 или подержать 5 минут на слабом огне. Добавить шпинат, посолить, поперчить и растереть до получения однородной массы. Добавить яйца, молоко и натертый сыр. Поместить в микроволновую печь на 3- 4 минуты при уровне мощности 5, перемешивая через каждую минуту (или подогревать на слабом огне до тех пор, пока смесь не загустеет и не начнет отставать от ложки). Разогреть блинницу, в каждое углубление поместить по 1/3 стакана теста, разровнять поверхность. Выпекать в течение 1-2 минут с каждой стороны. На готовые блинчики выложить приготовленную начинку, свернуть их трубочками, положить на сковородку. Поместить на 3 минуты в микроволновую печь при уровне мощности 7 или на 7 минут в духовку при температуре 180.