Для приготовления необходимо взять следующее:

• 145 г курицы
• 60 г моркови
• 60 г репы
• 5 г сельдерея (зелени)
• 20 г горошка свежего
• 15 г салатного сельдерея (стеблей)
• 50 г молока
• 10 г масла сливочного
• 5 г муки

Припустить подготовленную птицу в бульоне с морковью и репой, нарезанными кубиками, дольками или обточенными в виде орешков, а также с веточками сельдерея. Отдельно сварить в подсоленной воде свежий зеленый горошек и черешки салатного сельдерея, нарезанного в форме кубиков. При подаче положить на блюдо порцию птицы, гарнировать ее овощами и все полить молочным соусом, приготовленным на молоке с добавлением половины бульона, в котором припускалась птица. Так же можно приготовить цыпленка.