Для приготовления необходимо взять следующее:

• Курица - 1
• 2 кг (можно окорочка
• бедра
• грудки - в зависимости от предпочтений едоков)
• молоко - 1 л
• сыр мацарелла (или адыгейский
• или суздальский) - 0
• 5 кг
• лук 3 головки средних размеров
• шафран - 0
• 5 чайной ложки
• мята перечная свежая - 2-3 пучка средних размеров (или сушеная - 2 полные столовые ложки).

Курицу, предварительно нарезанную на порционные куски, тушите вместе с мелко нарезанным луком в кастрюле емкостью 4-5л до почти полной готовности. Затем заливаете молоко, добавляете шафран и мяту (свежую предварительно мелко нарезаем). Доводите до кипения и варите еще 10 минут. Выключаете плиту и, не снимая кастрюли с плиты, добавляете в нее мелко нарезанный сыр. Через 5-7 минут перемешиваете содержимое ложкой, добавляете соль по вкусу, и блюдо готово к употреблению.