Для приготовления необходимо взять следующее:

• 74 г мяса куриного
• 18 г хлеба пшеничного
• 22 г молока
• 3 г масла сливочного
• 8 г яйца
• 10 г сухарей молотых
• 13 г масла топленого
• 150 г гарнира

Из котлетной массы разделать котлеты (по 2—3 шт. на порцию), запанировать в сухарях и жарить с топленым маслом на сковороде. При подаче котлеты полить растопленным сливочным маслом и гарнировать сложным гарниром из моркови, зеленого горошка и жареным картофелем.