Для приготовления необходимо взять следующее:

• 0
• 5 кг говяжьей печени
• 2 – 3 яйца
• полстакана воды
• 3 луковицы
• 4 – 5 морковок
• 100 гр сливочного масла
• 250 гр сметаны
• соль
• перец
• немного муки.

Печень моете, очищаете, нарезаете кусочками, слегка их отбиваете и заливаете смесью из яиц, воды, соли и перца. Ставите на холод на 2 часа, чтобы пропиталась. Затем каждый кусочек обваливаете в муке и обжариваете до румяной корочки в жиру. Складываете печень в кастрюлю, перекладывая слоями мелко нарезанного лука и тёртой моркови. На каждый слой овощей кладете несколько горошин чёрного перца, лавровый листик, кусочки масла. Заливаем сметаной и тушим под крышкой ещё 10 – 15 минут.