Для приготовления необходимо взять следующее:

• 75 г говядины
• 10 г риса
• 10 г яйца
• 8 г молока
• 15 г лука
• 15 г масла топленого
• 10 г сыра
• 5 г хлеба
• 1 лимон
• 150 г картофеля
• перца
• зелени

Сырую мякоть говядины пропустить вместе с сырым репчатым луком два раза через мясорубку, добавить холодную рассыпчатую рисовую кашу, измельченную зелень петрушки, соль, перец, немного воды или молока (10% к весу мяса), сырое яйцо и все хорошо перемешать. Приготовленную котлетную массу разделать на лепешки овальной формы, толщиной 7—8 мм, запанировать в тертом сыре, смешанном с крошками пшеничного хлеба, и жарить на масле. Подать с жареным картофелем и долькой лимона.