Для приготовления необходимо взять следующее:

• 125 г вымя
• 10 г кореньев и лука для варки
• 6 г муки
• 7 г яйца
• 12 г сала растительного для жарки
• 150 г картофеля
• 50 г огурцов
• лаврового листа
• перца горошком

Вареное вымя нарезать широкими ломтями по одному на порцию, посолить, запанировать в пшеничной муке, смочить сырым взбитым яйцом и запанировать в хлебных крошках. За 10 минут до подачи вымя обжарить в жире. Подать с жареным картофелем, огурцами или помидорами.