Для приготовления необходимо взять следующее:

• 50 г рыбы
• 3 г лука
• 3 г петрушки
• 75 г бульона
• 30 г грибов
• 10 г крабов
• 10 г масла сливочного
• 1 г лимонной кислоты
• 1 лимон
• 100 г гарнира
• 100 г соуса
• перца.

Порционные куски рыбы, нарезанные от филе с кожей без костей, положить в один ряд в сотейник, посыпать солью и перцем, добавить нарезанные ломтиками петрушку и репчатый лук, залить бульоном так, чтобы рыба была покрыта наполовину, и припустить на слабом огне в закрытой посуде.