Для приготовления необходимо взять следующее:

• 150 грыбного филе
• 5 г петрушки
• 5 г лука репчатого
• 200 г шпината свежего
• 6 г сыра
• 10 г масла сливочного
• 100 г соуса
• перца

Свежий шпинат припустить, отжать от лишней влаги, нарезать, прогреть на масле и заправить солью и перцем. Припустить филе рыбы в рыбном бульоне с добавлением петрушки и лука. Приготовить молочный соус средней густоты и прибавить в него бульон, полученный в результате припускания рыбы, нагреть до кипения и процедить. Заправленный шпинат положить на блюдо, поверх него—припущенное филе, залить молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Так же можно приготовить треску, щуку, налима, сома.