Для приготовления необходимо взять следующее:

• 3 яйца
• 45 г молока или сливок
• 10 г масла сливочного
• 35 г семги или лососины
• 40 г соуса
• 6 гренок

Малосольную семгу или лососину без кожи и костей (мякоть) нарезать кубиками (1 см), смешать с яичной массой и жарить, как омлет натуральный. При подаче омлет полить яично-масляным соусом с лимонным соком, а вокруг омлета на блюдо положить поджаренные гренки из пшеничного хлеба или выпеченные из пресного слоеного теста в форме треугольников.