Для приготовления необходимо взять следующее:

• 30 г чернослива
• 8 г грибов белых сушеных
• 100 г свеклы
• 60 г капусты
• 20 г моркови
• 5 г петрушки
• 20 г лука репчатого
• 15 г томат-пюре
• 5 г муки
• 10 г маргарина столового
• 5 г сахара
• 8 г уксуса 3%-ного
• 10 г сметаны
• лаврового листа
• перца
• гвоздики

Овощи нарезать соломкой. Промытый чернослив положить в грибной бульон вместе с подготовленной свеклой и варить борщ обычным способом. Если борщ готовят в большом количестве, то для правильного распределения на порции чернослив сварить отдельно, а отвар влить в борщ. Вареные грибы нашинковать и вместе со специями (лавровый лист, перец, 2—3 шт. гвоздики на 10 порций) добавить в борщ. Подавать борщ с черносливом, сметаной и зеленью.