Для приготовления необходимо взять следующее:

• Мясо (желательно 1/3 - свинина
• 2/3 - говядина
• но можно на выбор
• лишь бы с косточкой)
• 6 шт. картофеля
• 1 шт. лука репчатого
• 2 шт. моркови
• пастернак (он же белый корень
• он же корень петрушки)
• 0
• 5 стакана томата
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 400 г капусты
• 1/2 свеклы
• зелень
• 2 шт. горького перца (для аромата)
• 4 шт. перца -горошка
• лавровый лист
• 1 сладкий перец и соль по вкусу.

1. Начинать с бульона. В холодную воду опустить мясо, можно сразу посолить. Варить 2 часа. Всыпать в бульон натертую на терке свеклу (если есть, то лучше так называемую борщевую, она внутри как мраморная, красный с белым). Когда она посветлеет немного, бросить целую луковицу, пусть минут 20 поварится.