Для приготовления необходимо взять следующее:

• 350 г молока
• 110 г воды
• 5 г масла сливочного
• 5 г сахара; для профитролей: 15 г муки
• 7 г масла сливочного
• 1 яйцо
• 15 г воды
• 2 г сахара
• 3 г соли.

Приготовить из заварного теста профитроли. Вскипятить молоко и заправить его по вкусу солью, сахаром и сливочным маслом. Профитроли положить в тарелку с молоком в момент подачи или подать их отдельно на тарелке.