Для приготовления необходимо взять следующее:

• 100 г кролика
• 10 г моркови
• 5 г лука репчатого
• 10 г муки
• 30 г риса
• 5 г сельдерея
• 10 г масла сливочного или маргарина сливочного
• 1 г паприки
• перца горошком

Кролика нарубить на куски (по 2—3 куска на порцию) и обжаривать на масле до тех пор, пока кролик не подрумянится. Морковь и лук мелко нашинковать, спассеровать, иfсыпать подсушенной мукой, паприкой и пассеривать еще в течение 2—3 минут, помешивая. Кролика и овощи залить бульоном или водой, добавить черешки сельдерея, перец горошком, соль и варить при слабом кипении 1 час, удаляя появляющуюся на поверхности пену. Рис сварить отдельно в подсоленной воде. По окончании варки суп процедить через сито. Подавать с кусками кролика и рисом.