Для приготовления необходимо взять следующее:

• 70 г курицы
• 20 г моркови
• 5 г петрушки
• 10 г лука репчатого
• 10 г лука порея
• 5 г жира
• зелени; для лапши: 35 г муки
• 1 яйцо
• 7 г воды
• соли

Коренья и лук нарезать соломкой и спассеровать с жиром, снятым е бульона, или со сливочным маслом. Приготовить домашнюю лапшу , подсушить ее и отсеять через сито. В кипящий мясной бульон положить коренья, а после того как бульон снова закипит,— лапшу. Для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустить на одну минуту в горячую воду, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в бульон и варить 15—20 минут. Подавать с куском курицы и зеленью.