Для приготовления необходимо взять следующее:

• 500 г жирной говядины
• 1-1/2 стакана очищенных грецких орехов
• 1 столовая ложка кукурузной муки
• стручковый перец
• чеснок
• винный уксус
• зелень кинзы
• соль по вкусу.

Говядину обмыть, нарезать мелкими кусочками, положить в кастрюлю, залить 8 - 10 стаканами холодной воды и поставить варить. После двух часов варки положить толченые или провернутые через мясорубку орехи, истолченный вместе стручковый перец, чеснок и соль, муку, разведенную небольшим количеством бульона, уксус, затем зелень кинзы и варить еще 10 минут.