Для приготовления необходимо взять следующее:

• 2 свеклы
• 2 свежих огурца
• 3-5 редисок
• зелень всех видов
• 1 ст. кефира
• 1 ст. воды.

Отварить свеклу, все компоненты мелко нарезать, залить кефиром с холодной водой в пропорции 1: 1. Ничуть не хуже окрошки в жаркий день, даже лучше :-)