Для приготовления необходимо взять следующее:

• 500 г. костей
• 200 г. мяса
• 100 г. вареной ветчины (окорок со шкуркой)
• 70 г. сосисок
• 120 г. вареных почек
• 70 г. куриного мяса
• 200 г. репчатого лука
• 100 г. соленых огурцов
• 180 г. каперсов
• 80 г. маслин
• 80 г. томат-пюре
• 50 г. сливочного масла
• 100 г. сметаны
• зелень петрушки и укропа
• черный перец горошком
• лавровый лист.

Из мяса и костей сварить бульон. В бульон добавить нарезанный соломкой пассерованный с томатом репчатый лук, очищенные и нарезанные кубиками соленые огурцы и варить 4 - 5 минут, затем добавить черный перец горошком, лавровый лист, предварительно отваренные и нарезанные ломтиками толщиной 2 - 3 мм и длинной 2 - 2,5 см все мясные продукты, каперсы, немного маслин без косточек. При подаче положить в солянку маслины, сметану, кружок лимона без цедры. Можно сварить солянку на курином бульоне, добавить копченого мяса. Помните: чем больше разновидностей мяса, тем вкуснее будит ваша солянка.