Для приготовления необходимо взять следующее:

• 75 г капусты савойской
• 50 г картофеля
• 40 г фасоли свежей или 20 г сушеной
• 20 г моркови
• 20 г лука порея
• 10 г лука репчатого
• 15 г сала свиного
• 15 г сметаны
• 20 г гренок

Савойскую капусту нарезать шашками и погрузить в горячую воду на 1—2 минуты. Морковь нарезать ломтиками, лук нашинковать и все вместе слегка спассеровать на свежем свином сале, залить горячей водой, добавить картофель, нарезанный ломтиками, свежую белую фасоль, капусту, соль и варить суп при слабом кипении до готовности. Если суп варят с сушеной фасолью, то ее нужно предварительно сварить. К супу отдельно подать сметану и подсушенные гренки из пшеничного хлеба, нарезанные мелкими ломтиками.