Для приготовления необходимо взять следующее:

• На 0
• 5 кг бобов — 4-5 перьев лука
• 2-3 пера чеснока
• 4 ст ложки масла
• 1 ст. ложка муки
• 1 небольшой пучок зелени петрушки
• 2 яйца
• 1 стакан молока
• немного мяты или укропа
• молотый красный перец и соль по вкусу.

Перебрав молодые бобы, опускают их в подсоленный кипяток и варят, пока они не станут мягкими. Нарезают и обжаривают в подсоленном масле перья лука и чеснока. Соединяют все вместе, добавляют муку и красный молотый перец, разведенные водой. Варят около 10 мин, а перед тем как снять с огня, всыпают мелко нарезанную зелень петрушки и по желанию мяту или укроп. Подавать на стол, заправив яйцами и кислым молоком.