Для приготовления необходимо взять следующее:

• 500 г говяжьих костей
• 700 г картофеля
• 200 г кабачков
• 200 г помидоров
• 1 морковь
• 1 головка лука репчатого
• 1 корень петрушки
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 4 ст. ложки сметаны
• 2 помидора
• лавровый лист
• зелень
• соль
• перец — по вкусу.

Из костей приготовить бульон и процедить. В кипящий бульон положить очищенный и нарезанный дольками картофель, варить 3-5 мин, добавить очищенные и нарезанные дольками кабачки и варить еще 5-10 мин. После этого положить пассерованные, нарезанные соломкой лук, морковь и петрушку, нарезанные дольками свежие помидоры, посолить, заправить перцем, лавровым листом и варить 3-5 мин.