Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1
• 5 л бульона
• 250 г репчатого лука
• 60 г сливочного масла
• 80 г муки
• соль
• перец.

Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, посыпать мукой и продолжать обжаривать до светлокоричневого цвета. Развести горячим бульоном и проварить 10 минут. Приправить солью и перцем. Можно протереть через сито, чтобы не было кусочков лука. По желанию в суп можно добавить 50г протертой вермишели. Подавать в суповой миске.