Для приготовления необходимо взять следующее:

• 120 г баранины
• 30 г гороха лущеного
• 20 г бараньего сала (курдюк)
• 15 г лука репчатого
• 75 г картофеля
• 15 г алычи
• 10 г барбариса сушеного
• шафрана
• зелени

В кипящий бульон засыпать предварительно замоченный горох. За 20 минут до готовности супа добавить сырой крупно нарезанный репчатый лук, картофель, рубленый курдюк (баранье сало), алычу, барбарис и настой шафрана. Варить суп лучше в порционной посуде, в которой и подавать его на стол.