Для приготовления необходимо взять следующее:

• 50 г гуся или утки
• 80 г фасоли
• 20 г моркови
• 10 г петрушки и сельдерея
• 25 г лука репчатого
• 10 г жира
• лаврового листа
• перца
• зелени

Перебрать и промыть фасоль, залить ее холодной водой или бульоном, положить копченого гуся или утку и варить. Когда птица станет мягкой, вынуть ее из супа, немного охладить и разрубить на порции. Коренья и лук мелко нарезать, спассеровать на жире птицы или на жире, снятом с бульона, и за 15—20 минут до готовности супа положить в него вместе со специями (лавровый лист, перец). При подаче положить в тарелку кусок вареной птицы, суд посыпать мелко нарубленной зеленью.