Для приготовления необходимо взять следующее:

• 40 г лука репчатого
• 25 г томат-пасты
• 12 г муки
• 15 г масла сливочного
• 50 г помидор или 10 г риса
• 50 г сливок

Лук репчатый (сладкий) спассеровать на масле, добавить томатную пасту или томат-пюре и все вместе пассеровать в течение нескольких минут, затем соединить с белым соусом и варить 15—20 минут при слабом кипении. По окончании варки массу протереть через сито, вновь довести до кипения, добавляя бульон до необходимой консистенции. Суп заправить маслом и сливками. В тарелку с супом положить свежие помидоры без кожицы и семян, нарезанные маленькими кусочками и припущенные с маслом, или отварной рис.