Для приготовления необходимо взять следующее:

• 500 г. говядины с костями
• 300 г. сушеного гороха
• 1 морковь
• 1 лук - порей
• по 1 корню сельдерея и петрушки
• 10 горошин черного перца
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка масла
• соль.

Из мяса и костей сварить бульон, добавить коренья и пряности и замоченный в воде горох. Когда бульон сварится, мясо вынуть, бульон процедить, горох и коренья протереть и вновь соединить с бульоном. Муку пассеровать, разбавить бульоном и ввести в суп. Подавать к столу с гренками из пшеничного хлеба.