Для приготовления необходимо взять следующее:

• 142 г головизны
• 200 г картофеля
• 20 г моркови
• 5 г петрушки
• 20 г лука репчатого
• 5 г томат-пюре
• 5 г маргарина столового
• зелени

Сварить бульон из голов осетровых рыб как описано в рецепте "Рыбный бульон" и приготовить суп так же, как и "Суп картофельный". Подавать с куском головизны, нарезанными хрящами, зеленью. Отдельно можно подать пирожки с вязигой или с рыбным фаршем.