Для приготовления необходимо взять следующее:

• 150—200 г вареных мидий
• 1 стакан риса
• 2 моркови
• 1/4 корня петрушки
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. ложки маргарина
• соль
• 1/2 ч. ложки мелко нарезанной зелени петрушки или укропа
• 5—6 горошин черного перца.

Мидии отварить и нарезать тонкими ломтиками. В кипящий бульон из мидий положить промытый в теплой воде рис.