Для приготовления необходимо взять следующее:

• 250 г брюквы
• 15 г масла сливочного
• 50 г сметаны
• 3 г муки
• 5 г сыра
• 3 г сухарей
• зелени

Нарезать очищенную брюкву кубиками 12—15 мм и жарить с маслом, как описано в рецепте "Брюква жареная". К жареной брюкве добавитьсметану, сливочное масло, смешанное с поджаренной как для соуса, пшеничной мукой, или готовый сметанный соус, перемешать, дать прокипеть, положить на порционные сковороды, посыпать тертым сыром, смешанным с толчеными пшеничными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. При подаче полить маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.