Для приготовления необходимо взять следующее:

• 240 г капусты
• 50 г шпига
• 50 г моркови
• 30 г лука репчатого
• 5 г петрушки
• 100 г бульона
• перца
• мускатного ореха
• гвоздики
• тимьяна
• лаврового листа

Разрезать кочан капусты на части. Отварить в кипятке до полуготовности. Обрезать кочерыжку, посыпать солью, перцем, мускатным орехом. Обложить дно и бортики сотейника тонкими ломтиками шпига, положить капусту, морковь, разрезанную на части, луковицу, в которую воткнуть 2—3 гвоздики, тимьян, лавровый лист, петрушку, залить бульоном. Разровнять поверхность капустыи закрыть сверху ломтиками шпига. Тушить 2 часа, закрыв плотно крышкой.