Для приготовления необходимо взять следующее:

• 250 г кабачков
• 10 г масла сливочного
• 50 г сливок
• 2 яйца (желтков)

Молодые кабачки очистить, разрезать на части и отварить в соленой воде. Отсушить, а затем прогреть на масле. При подаче полить соусом. Для приготовления соуса желтки смешать со сливками и проварить, помешивая и не давая массе закипеть; заправить соус по вкусу.