Для приготовления необходимо взять следующее:

• На 400-500 г шляпок вешенки
• 2 яйца
• 50 г муки
• 40 г сухарей
• 30 г растительного масла
• черный перец
• соль по вкусу.

Шляпки вешенки отварить в течение 5 мин. в воде, процедить, посолить, поперчить и обвалять в муке. Затем обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в молотых сухарях и жарить 15-20 мин. на сильно разогретом растительном масле.