Для приготовления необходимо взять следующее:

• 50 г бобовых
• 80 г свеклы
• 5 г масла топленого
• 3 г уксуса 9 %-ного
• 75 г соуса сметанного с луком
• зелени

Сырую столовую свеклу очистить, нарезать кубиками размером примерно 8—10 мм, положить в посуду, добавить топленое масло и воду (0,1 л воды на 1 кг свеклы), закрыть крышкой и тушить, пока свекла не станет мягкой. В готовую свеклу добавить немного уксуса, для того чтобы цвет ее стал ярче, и размешать. Бобовые (фасоль, чину или нут) сварить, слить отвар, смешать бобовые с тушеной свеклой и заправить смесь сметанным соусом с луком. При подаче положить на тарелку или в фарфоровый салатник, посыпать зеленью петрушки или укропом.