Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1/2 кг. молодых мелких бобов
• 7 чайных ложек сливочного масла
• 2 яйца
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки или укропа
• 2 столовые ложки молотых сухарей.

Очистить бобы, промыть и отварить на среднем огне, добавив 1 стакан кипящей подсоленной воды. Откинуть на сито и припустить в течение 5 - 6 минут с 1 чайной ложкой сливочного масла. Нарезать мелкими кубиками яйца, сваренные вкрутую, и смешать с зеленью и молотыми сухарями, поджаренными в оставшемся масле. Перед подачей посыпать бобы яйцами.