Для приготовления необходимо взять следующее:

• 50 г крупы манной
• 8 г масла топленого
• 100 г воды
• 50 г молока
• 15 г сахара
• 20 г яйца
• 30 г сметаны или 75 г соуса фруктового

Манную крупу подсушить в жарочном шкафу на противне, а затем, не охлаждая, добавить в нее растопленное масло и перемешать. После этого засыпать крупу в кипящую воду, перемешать, чтобы не было комков, и поставить посуду с кашей в жарочный шкаф на 15—20 минут. В готовую горячую кашу влить холодное молоко, разметать, добавить яйца, взбитые в пышную пену с сахарным песком, слегка перемешать всю массу снизу вверх и разложить в формы, предварительно смазанные растопленным маслом. Сварить пудинг в формах на пару. Подавать в горячем виде с маслом, сметаной или сладким фруктово-ягодным соусом.