Для приготовления необходимо взять следующее:

• Половина индейки
• ветчина - 100 гр.
• корни киндзы
• петрушки - по 1 шт.
• чеснок - 1-2 дольки
• репчатый лук - 2 гол.
• морковь - 1 шт.
• сливочное масло - 2-3 ст. л.
• мука - 1-2 ст. л.
• аджика - 1 ч. л.
• соль по вкусу
• лавровый лист - 2 шт.
• черный перец - 10 горошин
• смесь сухих пряных трав - 1 ч. л.
• зелень
• киндзы
• укропа
• петрушки и лука.

Обжарить половину индейки, посыпать солью и варить на маленьком огне в бульоне с ломтиком ветчины, кореньями киндзы, петрушки, морковью, луком репчатым, лавровым листом и перцем (гор. ). Когда поспеет, индейку вынуть, намазать смесью из аджики, чеснока и пряных трав.