Для приготовления необходимо взять следующее:

• 145 г курицы
• 5 г жира куриного
• 15 г масла сливочного
• 30 г лука саженца
• 50 г моркови
• 50 г репы
• 30 г копченой свиной грудинки
• 50-60 г мясного сока
• зелени

Подготовленную птицу жарить в сотейнике в жарочном шкафу. За 10—15 минут до готовности птицы слить жир, положить гарнир, расположив его вокруг курицы. Для гарнира использовать маленькие головки лука саженца, морковь и репу, нарезанные в форме шариков и обжаренные с маслом и копченой свиной грудинкой, нарезанной кубиками и предварительно ошпаренной в течение одной минуты кипящей водой. Затем добавить крепкий мясной сок, накрыть посуду крышкой и припускать на слабом огне в течение 10—15 минут. При подаче положить на блюдо или тарелку порцию птицы с гарниром и соусом и посыпать зеленью. Так же можно приготовить цыпленка.