Для приготовления необходимо взять следующее:

• Сырая мякоть курицы 300 г
• крупа рисовая 2 ст. л
• молоко или вода 2 ст. л.
• масло сливочное 1 ст. л.

Сырую мякоть курицы без кожи пропускают два раза через мясорубку, соединяют с холодной вязкой рисовой кашей, добавляют соль, молоко или воду, сливочное масло, все тщательно перемешивают и взбивают до получения однородной массы. Из подготовленной массы разделывают при помощи кондитерского мешка или ложки кнели (мелкие шарики) массой по 20—25 г и варят на пару. Подают с гарниром и сливочным маслом. На гарнир используют отварные макаронные изделия, картофель.