Для приготовления необходимо взять следующее:

• 300г мякоти говядины и 100г ветчины
• провернутые через мясорубку
• тертая цедра половины лимона
• 80г сливочного масла или маргарина
• 2-3 помидора
• мука
• мелко нарезанные душица и базилик
• соль
• черный молотый перец.

Перемешать мясо с ветчиной, цедрой лимона, солью и перцем до получения однородной массы. Сформовать бифштексы, обвалять их в муке. Поставить на огонь, посыпать базиликом и душицей, добавить помидоры, очищенные от кожицы и семян и тонко нарезанные. Жарить в масле или маргарине на небольшом огне 20 минут. Подать с густым соусом.