Для приготовления необходимо взять следующее:

• 750 г мякоти говядины
• 80 г сливочного масла
• растительное масло
• по 3 луковицы
• помидора
• баклажана
• 1 пучок мелко нарезанной зелени петрушки
• соль
• черный молотый перец.

Ломтики мяса обжарить в сливочном масле, добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить, залить водой и тушить, пока мясо не станет мягким. Промыть, нарезать кубиками баклажаны, обжарить их в растительном масле, положить в кастрюлю с мясом, добавить помидоры, нарезанные ломтиками, и оставить на 20 мин. на небольшом огне. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.