Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1 кг говядины
• 2 головки лука
• 4—5 долек чеснока
• 100 г смальца
• 50 г муки
• молотый черный перец
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 100 г белого натурального вина
• соль.

Мясо нарезают ломтиками, обжаривают на сильном огне в смальце с обеих сторон, перекладывают на тарелку. В этом жире тушат нарезанный кружочками лук, добавляют томатную пасту, кладут мясо, подливают немного горячей воды и тушат до полуготовности. Затем солят, добавляют толченый чеснок, вино и тушат до готовности, встряхивая временами кастрюлю, чтобы мясо не пригорело. Готовое мясо посыпают молотым черным перцем