Для приготовления необходимо взять следующее:

• 600 г говядины
• 400 г отварного нарезанного картофеля
• 1—2 головки репчатого лука
• 75—100 г масла
• молотые белые сухари
• 1/2 городской булки без корок
• 1—2 сырых яйца
• 1/2 стакана молока
• 1 ст. ложка натертого сыра
• соль и перец по вкусу
• чуть-чуть толченой гвоздики.

Мякоть говядины нарезать тоненькими кусочками (ломтиками) поперек волокон, хорошенько отбить молотком. Отваренный в подсоленной воде очищенный картофель нарезать также тоненькими ломтиками. В эмалированное блюдо или невысокую кастрюлю, дно которой смазать маслом и посыпать сухарями, положить немного мелко нарезанного лука, потом слой ломтиков сырой говядины, посолить, поперчить, по желанию добавить чуть-чуть толченой гвоздики; на мясо положить опять слой лука, потом слой нарезанного отварного картофеля, на него — кусочки масла, затем опять говядину, лук, соль, перец, картофель, и так, пока не уложатся все компоненты слоями. Размоченную в молоке булку тщательно растереть с яйцами, посолить и этой массой покрыть все блюдо, сверху смазать маслом, посыпать сухарями, смешанными с натертым сыром, и запечь в довольно горячей духовке. Подавать в этой же посуде.