Для приготовления необходимо взять следующее:

• 160 г говядины (вырезка)
• 20 г масла топленого
• 40 г лука
• 40 г огурцов
• 25 г томат-пюре
• 10 г соуса «Южный»
• 25 г вина
• 15 г каперсов
• 3 г чеснока
• 50 г бульона
• перца
• зелени

Филе говядины (вырезку) нарезать мелкими кусочками, как на бефстроганов, посыпать солью и перцем, обжарить на масле с репчатым луком, добавить соленые огурцы, каперсы, толченый чеснок, томат-пюре, соус «Южный» и белое виноградное вино. Все это соединить с мясным сильно концентрированным бульоном (фюме) и тушить 10 минут. Подать, посыпав зеленью петрушки, сверху положить ломтик лимона.