Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1
• 2 кг баранины с ребрами
• 400 г гречневой крупы
• 5 головок репчатого лука
• 200 г сливочного масла
• соль.

Приготовить крутую гречневую кашу, смешать с сырым, мелко нарубленным репчатым луком и положить на противень между реберной и грудной частями баранины. Баранину посыпать солью, намазать маслом, на противень налить немного бульона и жарить бараний бок до готовности и зарумянивания, часто помешивая кашу и поливая выделяющимся соком баранины, чтобы лук лучше прожарился. По желанию бараний бок можно нашпиговать чесноком.