Для приготовления необходимо взять следующее:

• 120 г баранины
• 20 г лука репчатого
• 1 лимон
• 3 г сахара
• 150 г гарнира
• перца
• имбиря
• гвоздики
• зелени

Мякоть задней ноги баранины нарезать ломтями (но одному на порцию), посыпать смесью толченой гвоздики, имбиря в порошке, соли, перца и сахара, полить лимонным соком, уложить в посуду, подлить немного воды или бульона, сваренного из костей баранины, закрыть крышкой и припустить при самом слабом кипении на плите или в жарочном шкафу до полной готовности. Подать, посыпав зеленью петрушки, с рассыпчатой рисовой кашей или жареным картофелем.