Для приготовления необходимо взять следующее:

• 120 г баранины
• 15 г сала бараньего
• говяжьего топленого или комбижира животного
• 25 г лука
• 40 г моркови
• 25 г томат-пюре или 100 г помидор
• 200 г картофеля
• зелени

Мякоть баранины нарезать кусочками по 10—15 г, морковь нарезать кубиками (10 мм), а репчатый лук — дольками. Баранину, морковь и лук обжарить в сильно нагретом жире, добавить нарезанные на дольки свежие помидоры или томат-пюре, залить водой и тушить в закрытой посуде 15—20 минут. После этого добавить сырой картофель, нарезанный кубиками (примерно 20 мм}, и продолжать тушение до полной готовности мяса и овощей. Подать мясо с овощами и бульоном, посыпав зеленью петрушки, кинзой или укропом.