Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1
• 25 л. воды
• 500 - 750 г. жирной баранины
• 5 луковиц
• 5 помидоров
• 1 ст. ложка масла
• 1 ч. ложка молотого перца или 10 раздавленных горошин
• 3 ст. ложки зелени кинзы
• 0
• 5 головки чеснока.

Баранину нарезать кусками размером 3x4 см. , залить холодной водой и варить 1 - 1,5 часа под крышкой на умеренном огне, после чего вынуть мясо из бульона, обжарить с луком в масле, потушить до полной готовности, добавить мелко нарезанные помидоры, слегка потушить до полного выделения из них сока и вновь залить остатками бульона, посолить, затем заправить перцем и кинзой, довести до кипения.