Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1 кг мякоти говядины
• 100 г моркови
• 100 г петрушки
• 50 г сельдерея
• 1 головка лука
• несколько долек чеснока
• 2 столовые ложки муки
• 300 г сметаны
• сок половины лимона
• растительное масло или смалец
• соль.

Из мяса и овощей сварить бульон. Отваренное мясо вынуть из бульона и слегка обжарить в растительном масле или смальце. Муку перемешать со сметаной, влить лимонный сок. Этой массой залить мясо, кипятить 3—5 мин. Подать с макаронами или рисом, а готовый бульон употребить с любой заправкой для супов.